Promediando la década del 70, en la provincia se instalaron las primeras fonoaudiólogas egresadas en la universidad: Rosa Dargoltz, Elsa Carfí, Teresa Salvatore, Diana Kriscautzky, Norma Ojeda, Liliana Remersaro y Carmen Ledesma, quienes comenzaron a reunirse para tratar temas comunes a la profesión y armar criterios de acción.
Es así como el 1 de abril de 1976 se vieron los primeros resultados, dando origen al Colegio de Fonoaudiólogos de Santiago del Estero (Cofse), con personería jurídica Serie A 532, que tenía por finalidad defender los intereses éticos, gremiales y materiales de sus asociados.
También se luchó por el reconocimiento del ejercicio de la fonoaudiología como profesión, estimular la solidaridad moral y material de los graduados de la disciplina, tendiendo a su difusión e impulsando la creación del servicio de fonoaudiología en organismos públicos y privados de la provincia.
En 1978, junto a otros colegios de fonoaudiólogos del país, el Cofse fue uno de los fundadores de la Federación Argentina de Colegios y Asociaciones de Fonoaudiólogos (Facaf), asumiendo la presidencia durante los últimos cinco años.
Actualmente y desde sus comienzos, el Cofse fomentó la formación científica a través de la organización de cursos y jornadas de actualización en temas relacionados con la profesión.
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