Bromatología realiza estrictos controles

Los controles desde la Dirección General de Bromatología son constantes en los quioscos de las escuelas, y se actúa de acuerdo con la legislación en los casos que se detectan infracciones a la misma.

En cuanto a los quioscos (dentro de la institución) deben contar con las instalaciones necesarias de agua potable y energía eléctrica para mantener la higiene e inocuidad de los alimentos, respetando cadena de frío en casos necesarios.

En cuanto a los puestos ambulantes, éstos carecen de lavamanos y agua potable, por lo que se recomienda adquirir alimentos en envase industrial debidamente rotulados, sin requerimiento de cadena de frío; no pueden elaborar ni fraccionar alimentos de ningún tipo. Todos los manipuladores deben llevar vestimenta adecuada para el trabajo, de color claro y limpia (chaqueta, pantalón y cofia).