Aún con subsidio, el pan podrá subir a $270, más caro de lo que se paga hoy
El valor de referencia para el francés está entre $200 y $260 en Santiago. El Gobierno subsidiará el valor de la bolsa de harina.
La Secretaría de Comercio Interior de la Nación y representantes del sector panadero firmaron un acta acuerdo en base al cual reconocen como precio de referencia para el kilo de pan francés el rango comprendido entre $220 y $270 en todo el territorio nacional por 90 días.
El acuerdo, al cual adhiere el Centro de Indust de harina que oscilará entre los $1.150 a $1.380, lo que implicaría una baja eriales Panaderos (CIP) de Santiago del Estero condiciona el mantenimiento de estos precios a partir del acceso de los panaderos a una bolsan el precio que pagan actualmente de entre unos $700 a $900 de los valores actuales.
"Nos dicen que en unos 10 días nos llegará la harina subsidiada a esos precios", señalaron dirigentes del Centro de Panaderos local.
El convenio firmado entre las partes, al que accedió EL LIBERAL, indica que "estos valores entrarán en vigencia a partir de la puesta en funcionamiento del Fondo Estabilizador del Trigo Argentino, el mecanismo de compensación mediante el cual el Gobierno nacional garantiza el desacople del precio local de la tonelada de este cereal de los precios internacionales, en un contexto de fuerte alza de estos últimos a raíz del conflicto bélico entre Ucrania y la Federación Rusa".
"Con fondos públicos provenientes del aumento de las retenciones a la harina y el aceite de soja, se va a fijar el precio de la tonelada de trigo a $25.000, que es el precio que había en febrero. Con lo cual, la bolsa de harina 000 va a estar en $1.150 y la 0000 en $1.380. Los molinos van a tener que entregar la bolsa de harina industrial a ese precio, porque el Estado va a subvencionar la diferencia de lo que valga la tonelada de trigo", aseguró.
Especialidades
El acuerdo, sin embargo, no menciona en forma expresa otros productos que tienen a la harina como insumo principal. Entre ellos las especialidades de las panaderías como las facturas, prepizzas, bizcochos y galletitas, entre otros productos. Asimismo, tampoco incluye a las pastas frescas ni secas que también utilizan la harina como insumo principal.
Si bien en estas reuniones que se celebraron en la víspera para informar cómo funcionará el fideicomiso de la harina también participaron la Asociación de Propietarios de Pizzerías, Casas de Empanadas y Actividades Afines (Apyce); la Federación de Fabricantes de Pastas Frescas (Fefapaf) y el Centro de Fabricantes de Pastas Frescas de la provincia de Buenos Aires y la Asociación de Pequeñas y Medianas Industrias Molineras (Apyminra).
Cabe destacar que en el caso de los productos que elaboran estas industrias, no se acordó ningún precio de referencia en el convenio suscripto.