Retrocedió la participación de supermercados en las billeteras de los asalariados santiagueños
Las ventas crecen por detrás de la inflación según datos del Indec
La torta del consumo que se reparten los supermercados santiagueños es cada vez más acotada. El volumen de facturación nominal, en cantidad de dinero, creció solo un 12% en dos años, desde enero de 2024 hasta enero de este año. En contrapartida, la inflación fue mucho más veloz y si bien esa brecha se fue reduciendo, aún en este año la suba de precios en los supermercados va por detrás del índice general de precios que marca la inflación. Al menos hasta el primer mes de este año que es el último dato oficial.
De acuerdo con la encuesta de supermercados del Indec, sobre las 22 bocas de expendio que releva mensualmente, entre negocios de las grandes superficies nacionales como de empresas locales, la facturación global creció un 24,2% interanual en forma nominal. Pero, la inflación fue más rápido que el avance que tuvieron las ventas: 32,4% en el mismo lapso, con lo cual las ventas reflejan una caída real del 8%.
Changuitos con menos carga
Pero el supermercadismo local afronta además una retracción en el número de operaciones o tickets mensuales. El último dato de enero de este año, señala que la cantidad de operaciones en enero 26 es menor que las de enero 25 y que la de enero 24. En enero 2026 bajaron en casi 70 mil operaciones/tickets las ventas respecto de diciembre 25. A su vez, hubo 15 mil operaciones menos que en enero 25 y 22 mil menos respecto de enero 2024.
Otro indicador, registrado por la misma encuesta oficial, señala que las ventas por cada operación individual subieron nominalmente 28% entre enero 2026 y el mismo mes de 2025. Pero el resultado real, descontando la inflación, marca una caída real de casi 4 puntos.
Por otro lado teniendo en cuenta otra variable como lo es la facturación a valores nominales por boca de expendio, en enero se registró un avance interanual de un 18% nominal contra una inflación que en el mismo lapso alcanzó el 34,2% con lo cual la caída real en los niveles de facturación por boca de expendio retrocedió 15%.
En este sentido, hay que tener en cuenta que una boca de expendio facturó en enero de este año un promedio de $549 millones, ese monto es más bajo que la facturación que se registró en los meses de noviembre, octubre, julio y agosto de 2025. Hay que tener en cuenta que es menor que esos meses en términos nominales, con lo cual si se ajusta por inflación es más bajo aún el nivel de facturación alcanzado en este primer mes del año.
Menos participación en la billetera
Pero además, hay un dato a tener en cuenta al comparar nominalmente el crecimiento de la facturación de los supermercados, contra el crecimiento que tuvo la masa salarial provincial de los trabajadores registrados en los últimos dos años. Y es que pese a las promociones, descuentos y estrategias de márketing, la participación de los supermercados en la billetera de los asalariados es cada vez menor.
En enero de 2024 la masa salarial global de trabajadores del sector público y privado local era de $59.061.687.100 mientras que la venta global de los supermercados santiagueños ascendía a los $11.314.886.000. Es decir que las ventas de los supermercados representaban casi un 20% de la masa salarial por ese entonces.
Un año después, en enero de 2025, la masa salarial global subió a $134.845.774.024 pero las ventas de los supermercados a valores nominales, cayeron a $10.172.902.000. La relación entre ventas y salarios cayó de representar casi un 20% a menos del 10% de la masa salarial global de los empleados en relación de dependencia.
A su vez, en enero 2026 la masa salarial global de los trabajadores locales ascendió en torno a los $165.628.180.752 comparado contra los $12.638.669.000 que facturaron los supermercados. Es decir, la relación entre masa salarial y ventas de supermercados retrocedió a casi el 7%.