El INTA brindó un taller sobre manipulación y venta de alimentos
La convocatoria al taller fue a productores gastronómicos, emprendedores y vendedores ambulantes, entre otros.
La AER Santiago-Banda del INTA Santiago del Estero continuó con el ciclo de capacitaciones sobre Manipulación de Alimentos con la participación de 50 personas de diversos sectores vinculados a la producción, elaboración y comercialización de alimentos.
El curso presencial se desarrolló a lo largo de dos jornadas y estuvo a cargo de la ingeniera en Alimentos Mariana Fernández, de la Agencia Santiago-Banda, quien destacó la importancia de generar instancias formativas que promuevan prácticas responsables en la manipulación de alimentos, contribuyendo a la prevención de enfermedades y al cuidado de la salud pública.
Como resultado de la participación y aprobación de esta instancia formativa, los asistentes podrán acceder al carnet habilitante de Manipuladores de Alimentos, emitido por la Dirección de Bromatología de la provincia, herramienta clave para el desarrollo de actividades en el sector alimentario bajo normativas vigentes.
El principal objetivo de la propuesta fue brindar herramientas teóricas y prácticas que permitan identificar riesgos y peligros asociados a la manipulación de alimentos, así como también reconocer las enfermedades transmitidas por los mismos. En este sentido, se busca fortalecer conocimientos sobre medidas de prevención, higiene y control que garanticen la inocuidad alimentaria en cada etapa del proceso productivo y comercial. Además, la capacitación promueve una mayor conciencia sobre la responsabilidad individual y colectiva en el manejo de alimentos.
La convocatoria fue a productores gastronómicos, emprendedores, vendedores ambulantes, trabajadores y trabajadoras del sector gastronómico, productores apícolas y elaboradores artesanales de alimentos; entre otros. En las jornadas, se desarrollaron conceptos generales vinculados a la higiene, cuidados en la manipulación y tipos de contaminación (directa e indirecta). Las claves de la inocuidad alimentaria, como base para prácticas seguras en la elaboración de alimentos.