De Frías a Texas: el santiagueño radicado en Alemania que llevará el asado al festival de fuego más grande de EE.UU.
Eliseo Monti, el emprendedor friense que conquistó a comensales de Alemania y otros países europeos con la cultura del fuego, participará el próximo sábado 24 de octubre del Texas Open Fire Meat Up, en Estados Unidos. Junto a Tagwood BBQ Europe, representará la tradición del asado argentino en un encuentro internacional que reunirá a equipos de distintos países.
La historia de Eliseo Monti sigue sumando capítulos en el escenario gastronómico internacional. El emprendedor nacido en Frías, Santiago del Estero, que desde hace 25 años vive en Alemania y construyó su propio camino alrededor del asado argentino, se prepara para participar de uno de los encuentros más importantes de la cocina a fuego abierto en Estados Unidos.
El evento se realizará el sábado 24 de octubre en Quail Crossing Ranch, en Texas, y reunirá a cocineros, equipos especializados y referentes del mundo de la barbacoa. La organización presenta al Texas Open Fire Meat Up como el mayor encuentro de influencers y maestros del barbecue del mundo, con una propuesta que combina degustaciones, demostraciones y competencias de cocina al fuego.
El santiagueño que llevará su experiencia a Texas
Monti anunció su participación a través de las redes sociales de Open Fire Meat Up, donde confirmó que estará presente junto a Tagwood BBQ Europe. La convocatoria, según la publicación difundida, reunirá a 30 equipos de 25 países, en una nueva oportunidad para mostrar distintas tradiciones gastronómicas vinculadas al fuego.
La presencia del friense representa otro paso en el recorrido que comenzó cuando dejó Santiago del Estero para instalarse en Europa. Desde allí desarrolló Fuegos del Norte, un emprendimiento con el que promueve la experiencia del asado argentino en Alemania, Francia y Luxemburgo.
Su propuesta se distingue por conservar los elementos centrales de la tradición criolla: la cocción a fuego abierto, los distintos cortes de carne, las empanadas y el ritual de compartir alrededor de la parrilla. Además, trabaja para mantener el vínculo con su provincia de origen mediante la incorporación de productos santiagueños y herramientas fabricadas en Frías.
De la carne santiagueña a los escenarios internacionales
En una entrevista anterior con EL LIBERAL, Monti contó cómo logró trasladar parte de la identidad gastronómica de Santiago del Estero a las mesas europeas. Entre los elementos que caracterizan su propuesta se encuentran la carne procedente del Frigorífico Forres-Beltrán, el carbón de quebracho santiagueño y las cruces de hierro que fabrica su hermano en Frías.
El emprendedor también explicó que sus encuentros no se limitan a servir comida, sino que buscan transmitir una experiencia completa del asado argentino, con la participación de los invitados y el protagonismo del fuego durante todo el proceso.
Su reciente participación en Open Fire Germany, en un encuentro dedicado a la cocina a fuego abierto, ya había marcado un nuevo hito en su recorrido. Ahora, la próxima escala será Texas, donde tendrá la oportunidad de compartir esa experiencia con representantes de distintas partes del mundo.
La participación en Estados Unidos amplía así el camino de un santiagueño que convirtió una tradición profundamente arraigada en su tierra en una propuesta gastronómica internacional, sin perder el vínculo con Frías ni con los sabores del norte argentino.