Inflación: los alimentos que aumentaron más de 20% en octubre y duplicaron su precio en un año
Aunque el rubro Alimentos y bebidas no alcohólicas subió un 2% en octubre, algunos productos registraron incrementos muy por encima del promedio. Las verduras lideraron las subas mensuales y también los mayores aumentos interanuales.
El dato de inflación de octubre volvió a poner el foco en la evolución de los precios de los alimentos. Si bien el rubro Alimentos y bebidas no alcohólicas registró una suba del 2%, algunos productos tuvieron aumentos considerablemente superiores y llegaron a encarecerse más de un 20% en apenas un mes.
De acuerdo con los valores relevados para la medición de octubre, las mayores variaciones se concentraron en frutas y verduras, productos cuyos precios suelen estar condicionados por cuestiones estacionales, climáticas y por la cantidad de mercadería disponible en los mercados.
El producto que encabezó la lista fue el zapallo anco, con un aumento mensual del 58,2%. Su precio por kilo pasó de $2.816,26 en septiembre a $4.454,89 en octubre.
Le siguieron la cebolla, con una suba del 25,2%, y la papa, que aumentó un 24,4%. El limón y la batata completaron el grupo de los cinco alimentos que superaron el 20% de incremento durante octubre, con alzas del 21,6% en ambos casos.
El comportamiento de estos productos contrastó con el resto de la canasta alimentaria. Fuera de las frutas y verduras, ninguna de las subas mensuales alcanzó el 5%.
Entre los productos que más aumentaron después de ese grupo se ubicaron el café molido, con una suba del 4,9%; el arroz blanco, con 4,8%; los huevos, con 4,6%; y la leche en polvo entera, que se encareció un 4,5%. El pan de mesa también registró una variación del 4,1%.
En el caso de las carnes, los movimientos fueron más moderados durante el mes. El cuadril no registró variaciones, mientras que el asado y la carne picada común tuvieron leves aumentos.
Al comparar los precios de octubre de 2026 con los del mismo mes del año pasado, el fenómeno se vuelve todavía más marcado en algunos productos frescos.
Cuatro alimentos lograron duplicar o superar ampliamente su valor en los últimos doce meses y todos pertenecen al grupo de las verduras.
El zapallo anco volvió a ocupar el primer lugar, con un incremento interanual del 349,4%. La cebolla acumuló una suba del 266%, mientras que la papa aumentó un 230,2%. La batata, por su parte, registró un incremento del 105%, por lo que también duplicó su precio.
Fuera de las frutas y verduras, los mayores aumentos anuales fueron los de las hamburguesas congeladas, con una suba del 52,3%; la carne picada común, con 47,2%; el cuadril, con 45%; y el asado, con un incremento del 44%.
No todos los alimentos, sin embargo, aumentaron en octubre. Nueve productos registraron bajas de precios durante el mes.
La caída más marcada fue la del tomate redondo, que bajó un 11%. También se registraron descensos en la banana, la lechuga y la naranja, nuevamente entre productos frescos afectados por la estacionalidad.
El pollo entero, algunos cortes de carne, las galletitas dulces sin relleno y el jamón cocido también mostraron reducciones durante octubre.
En términos interanuales, solo el limón y la banana presentaron precios inferiores a los registrados un año atrás. El caso del limón resulta llamativo: pese a ubicarse entre los productos que más subieron durante octubre, su valor todavía se encontraba un 23,1% por debajo del nivel de octubre de 2025.