"El valor del trigo influye un 10% en el precio del pan"

El presidente de la Confederación Intercooperativa Agropecuaria (Coninagro), Carlos Iannizzotto, subrayó que la producción de trigo alcanzó en la última cosecha los 18,5 millones de toneladas, el triple de lo que demanda la industria molinera para fabricar la harina para elaborar pan.

Además aseguró que "históricamente, el valor del trigo influye en torno al 10% en el precio del pan. Si el pan vale $ 46 pesos por kilo, $ 4,6 podrían atribuirse al componente trigo", puntualizó Iannizzotto.

"Los movimientos actuales de precios son lo novedoso de este año, ya que en el verano entró la nueva cosecha de 18,5 millones de toneladas, tres veces las necesidades de la molinería", afirmó.

Señaló que "mucho se está hablando en estos días de la situación del trigo y el precio del pan" y remarcó que "desde Coninagro desde hace varios años se viene siguiendo los costos del pan.

"Es más, un estudio de la Fundación Agropecuaria para el Desarrollo de Argentina que se publica trimestralmente corrobora estos valores con cálculos más finos y agrega, además, el resto de los componentes del precio del pan: 9,3% es trigo, 3,3% se atribuye al molino, 64,6% a gastos en la panadería y 22,9% impuestos", precisó.