Ajustan técnicas de elaboración de chacinados

En la localidad del Km 40, en el departamento Figueroa, se realizó una jornada de capacitación en "Elaboración de chacinados caseros", la que tuvo lugar en el domicilio de Mildonio Arias, socio de la Organización Tukuy Cusca Yamkajcuna (Todos juntos trabajamos).

De la misma participaron productores particulares y socios de la organización, y el contenido de la capacitación estuvo referido al aprovechamiento de la carne de cerdo, a través de la elaboración de diferentes chacinados frescos y secos, tales como chorizo, morcilla, arrollados, salamines y salazones usando el lomito de cerdo. La jornada estuvo a cargo del técnico Ramón Campos de la Secretaría de Agricultura Familiar, Coordinación y Desarrollo Territorial de la Nación en articulación con el comisionado municipal de la localidad de Caspi Corral, Aldo Toledo.