Mercat Villa Crespo: cómo es el nuevo mercado gastronómico en Buenos Aires

Los mercados gastronómicos pisan fuerte en la Ciudad de Buenos Aires. Y esto ya no es una

novedad: con la renovación de los mercados de San Telmo, Belgrano, y el de San Nicolás

en Balvanera o con la permanencia de los históricos como el de Bonpland (Palermo) y

Progreso (Caballito), los porteños cuentan con cada vez más opciones a la hora de comprar

productos de calidad a buen precio y disfrutar de variadas propuestas gastronómicas.

Cada uno cuenta con su propio estilo -algunos priorizan la venta de producto, otros tienen un

estilo similar al de un patio de comidas- y algunos son gestionados por privados y otros por el

Gobierno porteño, que se ha propuesto que los mercados lleguen cada vez a más barrios.

El próximo en desembarcar será el Mercat Villa Crespo, un emprendimiento privado del

empresario Marcelo Pirogovsky.

En un espacio de 2700 metros cuadrados y 3 plantas, donde habrá lugar para 38 locales, la

propuesta se inspira en los más icónicos mercados urbanos del mundo y será mixta:

habrá una combinación de productos y gastronomía conceptual. Con una estética industrial y

urbanismo contemporáneo, allí confluirán emprendedores, talleres, precios accesibles y

cercanía con el productor local.

Hace pocas semanas se realizó allí un "asado de obra", evento en el que periodistas e influencers

recorrieron las instalaciones del futuro mercado, que implicó una inversión aproximada de $

40 millones y abrirá a fines de enero de 2020.

“Nuestra prioridad es que el mercado esté integrado por las propuestas más interesantes para

los consumidores y visitantes en términos de calidad, precio y cercanía. Para ello, además de

realizar un proceso de curaduría y selección, acompañamos a los productores en el desarrollo

de su espacio con formatos flexibles, no sólo para que puedan exhibir su mercadería y ofertas

gastronómicas de la forma más conveniente, sino también con un modelo de contratación que

mejor se adapte a las características de su negocio.”, comentó Pirogovsky.

Ubicado en el corazón de Villa Crespo, cerca de Palermo, a ocho cuadras de Plaza Serrano y

en el centro de cuatro de las más importantes avenidas de la ciudad, Mercat Villa

Crespo contará con sectores destinados a diferentes tipos de alimentos: orgánicos, gourmet y

vegetarianos, todos bajo un formato mixto en el cual los productores pueden ofrecer

degustaciones en un espacio descontracturado de intercambio.

"Buenos Aires es una ciudad con un público muy receptivo para este tipo de

mercados. Priorizaremos lanzamientos de marcas, pequeñas pymes y nuevas

propuestas. Contamos con un auditorio para actividades abierto a la comunidad barrial y

destinamos espacios exclusivos para que emprendedores locales y regionales en más de 15

rubros tengan la posibilidad de mostrar y vender sus alimentos, impulsando así un mercado

más justo para todos", explicó Pirogovsky.

Algunos de los locales ya confirmados son:

Atelier Fuerza: panes

Vico Wines: vinos

Genética del Este:

carnes

La Tenda Pasteleria:

panaderia

Remo: quesos y fiambres

Grano Santo: café