Brownies receta original y sin gluten: cómo hacerlos en casa

Cuando llega la tentación de comer algo dulce, difícilmente esa fantasía no tenga chocolate. Quizás por eso la popularidad de los brownies, tan ricos y tan fáciles de hacer.

Al igual que el pan casero, los bizcochuelos, la pasta frola y los alfajores, son las recetas más buscadas en estos días de necesario aislamiento obligatorio por la pandemia de Covid 19 .

A la receta original, clásica y fácil, compartida en estos días de cuarentena por coronavirus  por el pastelero Osvaldo Gross, se le pueden sumar distintas versiones como las que aparecen en esta nota: con oreos, de chocolate blanco, veganos y sin gluten. Hay para todos los gustos.

Brownie clásicos

Ingredientes

 Preparación

• Fundir el chocolate con la manteca y entibiar.
• Batir los huevos con el azúcar hasta unir.
• Tamizar la harina con el cacao. Unir el chocolate a los huevos y luego los secos y las nueces picadas groseramente
• colocar  en un molde de 20 por 30 cm. el molde debe estar forrado con papel manteca o aluminio.
• Hornear a 180 ° C  por 18 a 20 minutos.
• Dejar enfriar, antes de desmoldar y cortar en cuadrados.

 Brownies con óreo

• Batir 5 huevos con 300 gr de azúcar (5 minutos con batidora o 8 a mano).
• Derretir 200 gr de chocolate semi amargo con 100 gr de manteca dos minutos en el microondas.
• Unir ambas preparación con 100 gr de Harina. Mezclar todo junto
• Poner en un molde rectangular de 30x20 o redondo de 26 cm de diámetro previamente en mantecado y enharinado.
• Poner por arriba un paquete de galletitas Oreo partidas con la mano.
• Llevar a horno mínimo (150 grados) durante 45 minutos. Dejar enfriar, desmoldar y cortar como quieras! 

Brownies veganos

Ingredientes

• 2 tazas de porotos Aduki cocidos
• 1 taza de harina de avena integral sin gluten 
• 1 taza de sirope de agave
• 1/2 taza de cacao amargo
• 1/4 taza de aceite de coco
• 1 cda. de algarroba en polvo (opcional)
• 1 cdita. de polvo de hornear

Preparación

• Colocar todos los ingredientes en la procesadora y pulsar hasta obtener una crema.
• Volcar la mezcla en una bandeja para horno con papel manteca.
• Cocinar en horno precalentado a 180 °C por 20 minutos. Debe quedar húmedo.
• Dejar enfriar antes de cortar.

Brownie sin gluten

Ingredientes

• 205 gr. de mix harina sin gluten - 5 gr. de harina de trigo sarraceno 
• 100 gr de manteca (si lo queres hacer sin lactosa misma cantidad de aceite o aceite de coco @chiagraal
• 120 gr. de chocolate amargo
• 3 huevos
• 210 gr. de azúcar