Budín de banana, receta original y fácil: cómo se prepara en casa
El budín de banana no defrauda. Y tiene la ventaja de que permite aprovechar la fruta ya bien madura. Es una de las recetas más populares en la cuarentena, junto con la de pan casero y panqueques.
Con chocolate, con dulce de leche, o con ambos, el budín de banana casero es un clásico para las tardes que nunca falla ya que es rico y fácil de hacer. Además de la receta original, hay variantes para todos los gustos. Y en estos tiempos de cuarentena por el coronavirus, vuelve a estar presente en la mesa de los argentinos, junto con los ñoquis, el pastel de papas, los brownies, los panqueques y la pasta frola.
1 - Budín de banana - Praliné cakes
En un bowl mezclar 2 tazas de harina 0000, 1 cdita polvo de hornear, 1 cdita de bicarbonato de sodio, 1/2 cdita de sal. En otro bowl batir a blanco 100 grs. de manteca con 3/4 taza de azúcar común, agregar un chorrito de esencia de vainilla y 2 huevos (de a uno por vez). Pisar 4 bananas maduras y agregarlas a la mezcla. Agregar en dos partes los secos, intercalando con 1/4 taza de leche. Opcional agregarle chips de chocolate. Llevarlo a horno precalentado a 180 grados hasta que al pinchar con un escarbadientes salga limpio.2 - TORTA DE BANANA, CHOCOLATE Y NUEZ
Batir 80 grs. de manteca con 170 grs. de azúcar y un chorrito de esencia de vainilla. Agregar dos bananas pisadas (si están pasadas, mejor; si están un poco verdes, agregar una cucharada de miel). Mientras seguís batiendo, sumar 3 huevos (uno a uno). Por último, incorporar los ingredientes secos: 150 grs. de harina 0000, 80 grs. de coco rallado, 100 grs. de nueces picadas y 100 grs. de chocolate semi amargo picado. Volcar en un molde de 24 de diámetro enmantecado (y 'enazucarado' si querés que quede una costra crocante por afuera). Llevar a horno a 150 grados durante 40 minutos.3- Budín de banana y chips de chocolate
Ingredientes
Azúcar mascabo, 150 grs. Harina integral, 200 grs. Aceite, 1/2 taza 3 bananas maduras Polvo de hornear 1 cdita esencia de vainilla, 1 cdita chips de chocolate, 50 grs.Preparación
Pisar las bananas en un bowl, agregar el agregar el azúcar, la esencia de vainilla y el aceite. Luego agregar la harina junto con el polvo de hornear poco a poco, revolviendo constantemente. Por último agregar a la masa lista los chips chocolate. Rellenar un molde para budín (si no es de silicona, que esté aceitado y enharinado) y hornear durante 40 minutos a horno medio. Desmoldar y dejar enfriar.4 - Budín integral de banana reducido en azúcar
Ingredientes
Preparación
Precalentar el horno a 180 grados. En un bowl pisar la banana junto con el azúcar, la leche, esencia, los huevos y el aceite. Batir o procesar bien. Luego agregar las harinas de a poco hasta integrar todo y que no queden grumos (sin batir). Por último, agregar las nueces previamente picadas o procesadas. Llevar a una budinera de silicona apta para horno (o cualquier otra con agregado de aceite). Decorar con la banana, nueces y semillas. Cocinar durante 45 min aprox (hasta que se introduzca el cuchillo y salga seco).