Cómo es el proceso de elaboración de esta bebida

A diferencia de la cerveza industrial, la artesanal se caracteriza por el uso de materias primas naturales, sin preservantes ni aditivos. Al momento de su elaboración, lo que se agrega es para mejorar el sabor y el aroma.

"La cerveza está compuesta de cuatro ingredientes básicos, el agua, la malta, el lúpulo y la levadura", comentó Raúl Collado, de la Cervería del Barco.

En cuanto al proceso de elaboración reveló que "comienza con la molienda de la malta, después sigue el macerado, donde se mezcla la semilla con agua caliente. En una olla se hierve la semilla y se agregan los lúpulos. Luego esto pasa a los fermentadores, donde se agrega la levadura. Ahí debe fermentar una semana aproximadamente, pero todo depende de la malta que sea. Posteriormente se pasa a madurar cuatro semanas como mínimo".

Bondades

Collado recalcó que este tipo de cerveza "es un producto natural sin conservantes, ni acelerantes en el proceso".

"Además, hay una gama de sabores y aromas. Una cerveza artesanal por primera vez puede parecer fuerte, a diferencia de las industriales, pero es un producto sano y es infinita la variedad para probar", dijo.

Por último, destacó: "Nosotros promovemos el consumo responsable de la cerveza en todos nuestros clientes, que en su mayoría son estudiantes universitarios".