Forman en "Buenas prácticas en la producción de alimentos"

Con la aprobación del Consejo Superior de la Universidad Católica de Santiago del Estero, la Facultad de Ciencias de la Salud dio inicio el dictado de la Diplomatura Universitaria de Buenas Prácticas en la Producción de Alimentos, que cuenta además con acuerdos de convenios y protocolos firmados con el Ministerio de Economía de la Provincia, la Dirección General de Bromatología, así como declaración de interés cultural y educativo emitido por el Ministerio de Justicia y Derechos Humanos y la Honorable Cámara de Diputados de la Provincia.

La formación ofrece a los cursantes la adquisición de saberes teóricos y prácticos relacionados con las problemáticas del campo alimentario y ambiental; la legislación y políticas vigentes para la implementación de buenas prácticas aplicadas a alimentos y su producción inocua para el consumo humano.

En el marco de la situación sanitaria actual se trata de una responsabilidad compartida con comerciantes, productores, trabajadores, técnicos, docentes que intervienen en el cuidado y control de los pasos y procedimientos en esta cadena de producción, elaboración, comercialización y consumo.

La propuesta se relaciona directamente con la nutrición, la calidad y la seguridad alimentaria, ya que las enfermedades transmitidas por los alimentos son uno de los problemas que se presentan con más frecuencia.