"Constituye una práctica social valiosa; puede promover momentos de encuentro y socialización", indicó la Lic. Raquel Carranza.
El mate, mucho más que una infusión: salud, tradición, y bienestar a la orden del día El mate, mucho más que una infusión: salud, tradición, y bienestar a la orden del día
En Argentina, el mate es una costumbre que trasciende generaciones. Está presente en reuniones familiares, jornadas laborales, viajes, parques, espacios de estudio. Sin embargo, además de su valor cultural y social, surge una pregunta cada vez más frecuente: ¿es realmente saludable tomar mates todo el día?
En diálogo con la Lic. Raquel Carranza, especialista en Nutrición, explicó que "la evidencia científica disponible indica que el mate puede formar parte de una alimentación saludable cuando se consume con moderación y siguiendo ciertas recomendaciones. Como ocurre con cualquier alimento o bebida, sus beneficios dependen de la cantidad consumida, la temperatura de la infusión y los hábitos que acompañan su consumo".
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Efectos potenciales del mate
"La mateina presente en el mate estimula el sistema nervioso central, mejorando la atención, la memoria de trabajo y el rendimiento cognitivo. Muchas personas describen un efecto estimulante más gradual y sostenido que el producido por el café", indicó.
Además cumple con una acción antioxidante, ya que los antioxidantes ayudan a neutralizar radicales libres, moléculas involucradas en procesos de envejecimiento celular y enfermedades crónicas. Por esta razón, el consumo habitual de mate ha despertado interés en la investigación cardiovascular y metabólica.
Y genera posible efecto saciante. Algunos estudios sugieren que el mate podría aumentar la sensación de saciedad y favorecer la utilización de grasas como fuente de energía. Aunque no constituye una estrategia para adelgazar por si sola.
¿Es saludable andar todo el día con el equipo de mate?
"La imagen de personas caminando por calles, plazas, oficinas o universidades con termo y mate se ha vuelto habitual. Sin embargo, desde una perspectiva sanitaria y nutricional, existen algunas consideraciones importantes. Entre los aspectos positivos, favorece la ingesta de líquidos, reemplaza bebidas azucaradas siempre que no sea consumido con agregado de azúcar, constituye una práctica social y culturalmente valiosa, puede promover momentos de encuentro y socialización", argumentó Carranza.
Sin embargo, mencionó aspectos a tener en cuenta, como la higiene del equipo. La bombilla y el recipiente pueden convertirse en reservorios de microorganismos cuando no de higienizan correctamente. La humedad residual favorece el crecimiento bacteriano y fúngico, especialmente cuando la yerba permanece varias horas en el recipiente. Además, compartir la bombilla facilita la transmisión de microorganismos respiratorios y orales.
Alerta: cuando el exceso deja de ser saludable
Aunque el mate ofrece beneficios, consumirlo en cantidades excesivas puede generar efectos no deseados.
El consumo elevado puede provocar numerosas manifestaciones en el organismo, entre las que se encuentran estados de nerviosismo, ansiedad, irritabilidad, trastornos del sueño, dolor de cabeza, y problemas gastrointestinales.
Otros
En individuos predispuestos, el mate puede favorecer acidez, reflujo gastroesofágico, distensión abdominal, irritación gástrica.
Estos efectos adversos suelen observarse con mayor frecuencia cuando se consume en grandes cantidades a temperaturas elevadas.
Lic. Carranza: "El mate representa uno de los hábitos culturales más emblemáticos de nuestra región"
Uno de los hallazgos científicos más sólidos relacionados con el mate no se vincula a la yerba en sí, sino a la temperatura de consumo. La agencia internacional para la investigación del Cáncer concluyo que el consumo repetido de bebidas muy calientes puede aumentar el riesgo de cáncer de esófago debido al daño térmico crónico sobre los tejidos. Por ello, la recomendación actual es evitar temperaturas extremas y consumir el mate con agua inferior a los 70 ° C, idealmente para la preparación, permitiendo un enfriamiento suficiente antes de beber.
Recomendaciones para su consumo saludable: mantener adecuada higiene del mate y la bombilla, Evitar compartir utensilios cuando existan síntomas respiratorios o enfermedades infecciosas, no utilizar el mate como reemplazo de las comidas, evitar temperaturas excesivamente altas, moderar el consumo en personas sensibles a la cafeína, separar el consumo de mate de las comidas principalmente en personas con riesgo de anemia, priorizar una alimentación equilibrada que garantice un adecuado aporte de hierro y otros minerales.
"El mate representa uno de los hábitos culturales más emblemáticos de nuestra región. La evidencia científica actual permite afirmar que su consumo moderado puede formar parte de un estilo de vida saludable, aportando antioxidante, estimulación cognitiva y beneficios sociales. Sin embargo, como ocurre con cualquier habito alimentario, el contexto importa. La temperatura de la infusión, la cantidad consumida, la higiene del equipo su relación con la alimentación diaria con factores que determinan si el mate será un aliado para la salud o una práctica que requiera ajustes. Disfrutar del mate de forma consciente, segura y moderada parece ser la mejor estrategia para aprovechar sus beneficios sin exponerse a riesgos innecesarios", expresó la Lic. Raquel Carranza.
