Fue elaborada junto a la comunidad Auqajkuna. La presentación formal de la receta se realizó en el Patio del Indio Froilán.
Presentaron la "Tortilla parrillapi", una receta bilingüe Presentaron la "Tortilla parrillapi", una receta bilingüe
La Facultad de Humanidades, Ciencias Sociales y de la Salud de la Universidad Nacional de Santiago del Estero presentó la receta bilingüe quichua-castellano "Tortilla parrillapi", una propuesta desarrollada de manera colaborativa entre docentes y estudiantes de la Tecnicatura Superior en Educación Intercultural Bilingüe con mención en Lengua Quichua y miembros de la comunidad indígena tonokotéAuqajkuna.
La iniciativa se enmarca en el Proyecto de Extensión "Qallukichwayshtareqsis" (Conociendo nuestra lengua quichua), que desde hace tres años trabaja junto a la comunidad con el propósito de fortalecer el uso y la valoración de la lengua quichua en distintos ámbitos de la vida cotidiana.
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La presentación formal de la receta se realizó en el Patio del Indio Froilán, espacio donde integrantes de la comunidad desarrollan desde hace más de dos décadas actividades vinculadas a la producción y comercialización de gastronomía regional.
La propuesta fue impulsada desde las cátedras Lectoescritura en Lengua Materna y Taller III de Lengua Quichua, bajo la coordinación de las docentes Gabriela Amarilla, Silvia Sosa y Ana Castiglione, con la participación de estudiantes, egresados y miembros del equipo extensionista.
Desarrollo
Durante la actividad se dio a conocer la primera producción gastronómica bilingüe del proyecto, denominada "Tortilla parrillapi", que incluye la receta en lengua quichua y su correspondiente traducción al castellano, como una herramienta para promover la preservación y difusión de este patrimonio lingüístico y cultural.
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