Las religiosas de la Congregación Hijas de San José trabajan a contrarreloj para elaborar las obleas que serán utilizadas durante las celebraciones religiosas previstas por la llegada del Sumo Pontífice.
Monjas preparan 400 mil hostias para la visita del Papa León XIV a Córdoba Monjas preparan 400 mil hostias para la visita del Papa León XIV a Córdoba
Las monjas de la Congregación Hijas de San José se encuentran preparando unas 400 mil hostias para la visita del Papa León XIV a Córdoba.
La hermana Mónica mostró el trabajo que realizan en el taller y explicó el proceso completo, desde la preparación de la masa hasta el empaquetado de las hostias.
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La elaboración comienza con una mezcla de harina y agua. Por día utilizan alrededor de 25 kilos de harina, que combinan con agua hasta obtener una preparación cremosa y sin grumos. Se trata de pan ácimo, por lo que no lleva levadura.
Del horno al corte
La masa se coloca en máquinas especiales y se cocina durante aproximadamente un minuto, hasta obtener finas láminas u obleas.
Luego deben permanecer un tiempo en reposo. Antes de pasar al corte, las religiosas las humedecen ligeramente para evitar que se quiebren.
Posteriormente, las máquinas se encargan de cortar las hostias en diferentes tamaños. Las unidades que presentan daños son separadas, mientras que las que cumplen con los requisitos son seleccionadas y empaquetadas.
En el caso de las hostias más grandes, parte del proceso se realiza a mano. Los bordes que quedan después del corte son reutilizados para elaborar unidades más pequeñas.
El taller tiene una capacidad aproximada de 200 mil hostias por semana, destinadas a diferentes puntos del país.
También elaboran hostias para celíacos
Las religiosas cuentan además con una producción específica para personas celíacas. Para evitar la contaminación, primero completan una tanda de hostias convencionales y luego realizan una limpieza y desinfección especial de la maquinaria.
Después utilizan harina apta para celíacos y repiten el mismo proceso de preparación, cocción, reposo y corte.
Para las religiosas, la producción de las 400 mil hostias representa una tarea especial dentro de una actividad que realizan habitualmente durante todo el año.
