Romina Pereiro con EL LIBERAL: "Tenemos que dejar de permitir que la alimentación sea un motivo de estrés"

El Parque del Encuentro fue escenario del WELL FEST 2026, una propuesta que reunió actividades y especialistas vinculados con la salud y el bienestar integral. En ese marco, la nutricionista Romina Pereiro brindó una entrevista exclusiva en la que compartió recomendaciones para mejorar la alimentación cotidiana y planteó la necesidad de dejar de lado las exigencias y las modas alimentarias. "La revolución del bienestar tiene que ver con escucharnos", sostuvo, al explicar que una alimentación saludable debe adaptarse a los gustos, las posibilidades y la realidad de cada persona.

— ¿Por dónde pasa la verdadera alimentación saludable?

—Creo que pasa por pensar una alimentación que esté individualizada y respetando los gustos, las posibilidades, los horarios, las costumbres y la cultura de cada una de las personas. A grandes rasgos, es una alimentación un poco más variada, incluyendo todos los grupos de alimentos y bajando un poquito el exceso de ultraprocesados, que tienen mucha azúcar, mucho sodio y mucha grasa. Son nutrientes que hoy consumimos en exceso y que nos hacen mal.

—¿Los carbohidratos son un peligro para el organismo?

—No, no, en lo absoluto. El problema es que consumimos exceso de carbohidratos refinados y perdemos nutrientes como la fibra, que es tan importante para nuestra salud. Ningún alimento es un problema en sí mismo; el tema es cuando nos excedemos en la cantidad y en la frecuencia.

—Teniendo en cuenta el lema de este encuentro, ¿por dónde pasa la revolución del bienestar?

—Tiene que ver con escucharse a uno mismo, no caer en ninguna moda todo el tiempo ni en esa presión sobre qué tengo que comer y qué no. Creo que la revolución del bienestar tiene que ver con escucharnos, hacernos tiempo para disfrutar, para elegir y para tomarnos un descanso. Me parece que va por ahí.

— ¿Qué alimentos saludables no deben faltar en la comida diaria?

—Te diría las legumbres, que son una buena fuente de fibra y proteínas. También verduras y frutas de estación, que están en su punto justo de maduración y las encontramos más accesibles. Podemos incorporar alguna carne o algún lácteo como fuente de proteínas y alguna grasa saludable, como aceite o palma.

— ¿Qué le preocupa de los hábitos alimentarios de los argentinos?

—Me preocupa el exceso de alimentos ultraprocesados ??que consumimos en el día a día, por la vorágine en la que vivimos. Llegamos a casa a la noche y pedimos comida. No es un problema si eso sucede una vez, pero sí cuando forma parte del patrón alimentario. También consumimos mucha harina refinada y tenemos una dieta desequilibrada. Eso es lo que más me preocupa y en lo que trabajo para tratar de mejorar.

— ¿Qué aconseja para empezar a modificar esos hábitos?

—Empezar con cambios graduales, muy de a poquito. Observar cómo está formado nuestro plato, si tiene variedad de colores, si todos los días comemos lo mismo, e intentar un cambio a la vez. Por ejemplo, sumar una fruta al día.

—Los argentinos somos carnívoros por naturaleza. ¿Qué mirada tiene sobre este hábito?

—No voy en contra de ningún alimento en particular. La carne nos aporta proteínas, hierro, vitaminas y minerales. Sí es cierto que consumimos una cantidad excesiva de carne roja. La propuesta incluiría alguna fuente de pescado o legumbres, en vez de comer tanta carne todos los días.

—En un mundo globalizado, la alimentación también se transformó y el plato argentino incorporó productos de otras culturas. ¿Qué opinas de esa variedad?

—Me parece que siempre está buena la variedad, siempre y cuando uno pueda. En nuestro país tenemos todos los alimentos que necesitamos. Siempre es bienvenido elegir variedad y probar diferentes alimentos, así que estoy recontra un favor de eso.

— ¿Qué recomienda puntualmente para alimentarse de manera saludable?

—Incorporar variedad de alimentos un poquito más naturales, tratar de volver más a la comida casera, siempre y cuando uno pueda, y consumir un poquito más de fibra, que es lo que nos falta. A mí me gustan mucho las legumbres. Ahora que hace calor, por ejemplo, te podés hacer una ensalada con lentejas y algunas verduras de estación, las que consigas en la verdulería y estén accesibles.

— ¿Qué mensaje le dejaría a quienes buscan mejorar su alimentación?

—Creo que tenemos que dejar de permitir que la alimentación sea un motivo de estrés, de preocupación, y confiar más en uno mismo. Elegir de acuerdo con los gustos, las posibilidades y la salud de cada uno.

—En un contexto en el que también crece la preocupación por la salud mental, ¿qué lugar ocupa la relación con el cuerpo y la alimentación?

—Es un tema muy amplio, pero me parece que tenemos que sacar el foco del ideal del cuerpo. Seguimos hablando mucho de eso y estamos muy acostumbrados a que nos digan cuál es el sinónimo de un cuerpo bello y cuál no. A partir de ahí se fomentan muchas transformaciones en la conducta alimentaria. Ese es un foco que tenemos que trabajar.