¿Cual es el secreto en la elaboración de los chorizos mas ricos de Santiago? ¿Cual es el secreto en la elaboración de los chorizos mas ricos de Santiago?
Con EL LIBERAL visitamos Colonia Jaime, conocido lugar no sólo por su filosofía de vida, sino por la elaboración para la venta de los embutidos mas buscados en Santiago del Estero.
Cuando llegamos Maxi tiene todo listo en la sala de chacinados. Tenía que trabajar en otra cosa, pero cuando les preguntamos si nos podían mostrar cómo se hace esta delicia cambiaron el cronograma y se dedicaron a eso, con una amabilidad difícil de encontrar hoy en día. Lo que no es poca cosa, ya que mantener una comunidad de 87 personas requiere de una actividad muy bien organizada entre las muchas tareas que deben cumplir cada día para que no falte nada. Aún así nos esperaron con todo preparado.
