El Inta Frías brindó una interesante capacitación a los productores caprinos de Guasayán

SAN RAMóN, Guasayán (por corresponsalía Choya). Con la participación de un buen número de productores de la zona se realizó en la localidad de San Ramón, Guasayán, una capacitación sobre elaboración de chacinados y embutidos usando la cabra adulta. Además, tuvo la participación de vecinos y docentes de la región.

El citado espacio formativo estuvo a cargo del Ing. Marcelo Lazarte, perteneciente al equipo de trabajo del Inta área de Extensión Rural de Frías.

"El objetivo principal fue capacitar en técnicas teórico-prácticas sobre manufacturas en transformación y conservación de productos cárnicos derivados del descarte de cabras y capones generados en el proceso de selección de los planteles. En esta ocasión se elaboró chorizo, morcillas, escabeches y matambre arrollado", informó Lazarte.