"Es la suba más importante de los últimos meses", señalaron desde el sector, ya que los ajustes anteriores se daban de manera más gradual, en torno a $100 por kilo cada 15 días.
Aumentó 4% el precio mayorista de la carne y al mostrador sería de 700 a 900 pesos por corte Aumentó 4% el precio mayorista de la carne y al mostrador sería de 700 a 900 pesos por corte
El precio de la carne volvió a registrar un fuerte incremento en el mercado mayorista. Desde hoy, el kilogramo de media res de ternera pasó de $6.600 a $6.900, lo que representa una suba del 4%, equivalente a unos $300 por kilo.
Hay que tener en cuenta que en Capital y La Banda hay empresas que cuentan con todo el esquema de producción ganadera y venta en carnicerías en forma integrada, con lo cual, podrían amortiguar un poco esta alza.
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Sin embargo, no es el caso de la mayoría de las carnicerías que compran medias reses y luego de trozarla, comercializan los diferentes cortes.
Para los carniceros, este aumento se traducirá en un alza de entre $700 y $900 por corte en los mostradores, afectando directamente al consumidor final. "Es la suba más importante de los últimos meses", señalaron desde el sector, ya que los ajustes anteriores se daban de manera más gradual, en torno a $100 por kilo cada 15 días.
Los cortes más caros, como el lomo y el peceto, ya se ubican cerca de los $12.000 el kilogramo, consolidando una tendencia al alza que preocupa a comerciantes y consumidores por igual.
Además de la presión inflacionaria, los carniceros explican que la estacionalidad también influye: octubre y noviembre son meses en los que tradicionalmente se registran aumentos en los precios de la carne. En los meses previos, debido a la caída en el consumo, los valores habían permanecido relativamente estables, sin los habituales reajustes.
Con esta nueva suba, el mercado espera que los precios minoristas se actualicen en los próximos días, mientras el poder adquisitivo de los consumidores continúa en tensión frente al encarecimiento de uno de los productos más emblemáticos del consumo popular.
