La Lic. Raquel Carranza, especialista en Nutrición, explica cuál es el efecto de esta infusión en el organismo. Su consumo puede resultar muy beneficioso siempre que sea controlado.
En invierno aumenta el consumo del café: calor, energía y ¿salud en una taza? En invierno aumenta el consumo del café: calor, energía y ¿salud en una taza?
Cuando bajan las temperaturas, muchos santiagueños buscan "refugio gastronómico" en una taza de café caliente. Más allá de su aroma y sabor reconfortante, esta bebida tiene efectos interesantes sobre el cuerpo. Pero como todo, su beneficio depende de cómo y cuánto se consuma.
La Lic. Raquel Carranza, especialista en Nutrición, explicó a EL LIBERAL los beneficios de tomar café, siempre que se lo haga en forma controlada y responsable, conociendo todos los efectos positivos y negativos.
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En diálogo exclusivo con este diario, dejó algunos ítems necesarios para conocimiento de los amantes de esta infusión, famosa en todo el mundo.
"Muchos se preguntan ¿cuánto es demasiado? ¿Cuál es la dosis segura? La evidencia científica indica que entre 300 a 400 mg de cafeína sería seguro para adultos sanos. Sin embargo, la sensibilidad a la cafeína varía, la clave está en escuchar al cuerpo y moderar la cantidad", expresó la especialista, para dar paso a su fundamento.
Más que cafeína: nutrientes y antioxidantes en cada sorbo
"Aunque el café tiene pocas calorías si se bebe solo, contiene compuestos que benefician a la salud, como el antioxidante. Los polifenoles, como los ácidos clorogénicos, ayudan a reducir el estrés oxidativo y la inflamación. Los micronutrientes aportan pequeñas cantidades de niacina, magnesio, potasio y manganeso. En el caso de los macronutrientes, su aporte de proteínas y grasas es prácticamente nulo, por lo que no interfiere con una alimentación con control calórico", explicó.
Cuando puede ser un enemigo?
El café puede irritar el sistema digestivo en personas con enfermedades gástricas o intestinales, advirtió la especialista.
En ese sentido indicó que "en personas con reflujo gastroesofágico (ERGE) puede causar ardor; en casos de gastritis o úlcera péptica, estimula la hiperacidez gástrica, pudiendo irritar la mucosa inflamada; y en personas con Síndrome del intestino irritable, la cafeína puede aumentar la motilidad intestinal y empeorar síntomas de cólicos intestinales o diarreas".
Perspectiva nutricional
"Como nutricionista, veo el café no solo como una bebida placentera, sino como un alimento funcional que puede aportar beneficios cuando se integra de manera consciente en la alimentación diaria. Su contenido de antioxidante, micronutrientes y compuestos bioactivos ofrece ventajas para el sistema nervioso y cardiovascular, pero también puede generar efectos adversos en personas con sensibilidad digestiva o exceso de cafeína. El mensaje clave es moderación y personalización: cada organismo responde de manera distinta, y lo que para una persona es estimulante y saludable, para otra puede resultar irritante o contraproducente. Incorporar café dentro de una alimentación equilibrada, acompañado de alimentos que aporten fibras, proteínas y micronutrientes, y respetando las señales del cuerpo, permite disfrutar de sus beneficios sin comprometer la salud", indicó.
Y cerró: "Además, como nutricionista, podemos orientar a nuestros pacientes sobre alternativas nutritivas y seguras, fomentando hábitos de consumo conscientes y adaptados a la edad, el estado de salud y el estilo de vida. En invierno el café puede ser un aliado cálido y reconfortante, siempre que se tome con conocimiento y equilibrio".
