Un relevamiento del CEPA indicó fuertes aumentos en hortalizas durante mayo en el Mercado Central de Buenos Aires, con alzas impulsadas principalmente por el tomate y la papa. En supermercados, los incrementos fueron aún mayores en algunos productos y la brecha de precios se mantuvo en niveles elevados.
Las verduras subieron 33,4% en mayo y la brecha de precios con supermercados sigue alta, según un informe Las verduras subieron 33,4% en mayo y la brecha de precios con supermercados sigue alta, según un informe
El Centro de Economía Política de la Argentina (CEPA) difundió un informe sobre la evolución de los precios de frutas y verduras durante mayo, tomando como referencia el Mercado Central de Buenos Aires y las principales cadenas de supermercados.
Según el relevamiento, en el Mercado Central el promedio ponderado de las seis hortalizas más comercializadas registró una suba del 33,4% respecto de abril. En paralelo, el estudio proyecta que este incremento tuvo impacto directo en el Índice de Precios al Consumidor (IPC), especialmente en el rubro verduras, tubérculos y legumbres.
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El informe también señaló que la brecha entre los precios mayoristas del Mercado Central y los supermercados se ubicó en 87,3% durante mayo, lo que implica una leve reducción respecto del mes anterior, aunque continúa en niveles elevados.
Fuerte disparidad en verduras
Dentro del segmento de hortalizas, el tomate fue el principal impulsor del aumento con un salto del 132,1%, seguido por la papa (26,3%), el zapallo (19,6%) y la cebolla (1,7%). En contrapartida, la lechuga (-9,6%) y la batata (-9,5%) mostraron bajas.
El informe atribuye parte de la volatilidad del tomate a cambios en la oferta y al ingreso de producto importado desde Chile, lo que impactó en la dinámica de precios durante el mes.
Frutas: caídas generales
En el caso de las frutas, el comportamiento fue diferente: el segmento mostró una baja promedio del 7,6% en el Mercado Central.
La manzana fue la única que aumentó (9,7%), mientras que el limón (-26,5%), la naranja (-18,1%) y la banana (-14,3%) registraron caídas.
El estudio también destacó la incidencia de las importaciones, especialmente en el caso de la manzana, donde los precios de origen chileno fueron significativamente superiores a los nacionales.
Supermercados: subas más marcadas
En las grandes cadenas, el relevamiento marcó una suba promedio del 36,7% en hortalizas durante mayo. El tomate volvió a liderar los incrementos con un alza del 117,6%, seguido por la lechuga (41,2%), la batata (17,2%), la cebolla (10,3%) y la papa (6,7%).
La única baja en supermercados fue la del zapallo, con una caída del 16,2%.
Finalmente, el CEPA señaló que la papa fue el producto con mayor dispersión de precios entre cadenas, con una diferencia del 69,1% entre el valor más alto y el más bajo registrado, menciona el portal Noticias Argentinas.
