Dietas y nutrición para preservar la salud ocular Dietas y nutrición para preservar la salud ocular
A medida que nos acercamos a la temporada estival comienzan a publicarse por los medios distintas clases de dietas saludables, muchas de ellas incluso prometen resultados milagrosos a la hora de bajar de peso.
Es que la realidad indica que más del 60 % de los argentinos aumentó su peso corporal durante los meses de aislamiento social obligatorio por efecto del Covid-19.
Sin dudas, cada persona deberá evaluar cuál es la dieta a seguir en la búsqueda de su bienestar, pero comer los alimentos adecuados, además de ayudarnos a lucir una buena silueta también puede proteger la visión y mantener una vida saludable.
La investigación dice que los alimentos ricos en vitaminas C y E, zinc, luteína, zeaxantina y ácidos grasos omega-3 están relacionados con un menor riesgo de degeneración macular relacionada con la edad (DMAE) , cataratas y quizás incluso ojo seco en el futuro.
Pero, ¿Cómo es esta dieta rica en nutrientes? Vamos a analizarlo:
Vitamina C. Los alimentos con mucha vitamina C son las naranjas, kiwis, frutillas, tomates, pimientos rojos y verdes y brócoli.
Vitamina E. Las fuentes saludables de vitamina E incluyen almendras, semillas de girasol, aceite de oliva y paltas.
Zinc. Las legumbres (frijoles y lentejas), semillas, carnes / mariscos, lácteos y huevos son buenas fuentes de zinc.
Luteína y zeaxantina. Ambos nutrientes se encuentran naturalmente en la retina, el tejido sensible a la luz que recubre la parte posterior del ojo. Es por eso que aumentar su dieta con luteína y zexantina es una ventaja para la salud de sus ojos. La luteína y la zexantina, que a menudo se encuentran juntas en muchos alimentos, son parte de la familia de los pigmentos vegetales "carotenoides".
Los carotenoides dan color a muchas verduras y frutas. Puede encontrar luteína y zexantina en vegetales de hojas verdes como el repollo, la espinaca y la acelga. El brócoli, los espárragos y las frutas de colores como las frambuesas, los duraznos y los mangos también están repletos de carotenoides saludables para los ojos.
Prevención de cataratas en el pasillo de productos
¿Sabía que disfrutar con regularidad de una pieza de fruta y una guarnición de verduras puede ayudar a prevenir la pérdida de visión por cataratas? Los estudios demuestran que una dieta rica en alimentos con antioxidantes puede reducir el riesgo de desarrollar cataratas.
Pero, ¿Qué son los antioxidantes?
En pocas palabras, los antioxidantes son alimentos que nos mantienen saludables al retrasar o ralentizar la oxidación, que causa el envejecimiento o la muerte celular. La oxidación puede provocar cataratas al provocar cambios en las grasas y proteínas en el cristalino del ojo , lo que hace que el cristalino se enturbie.
¿Qué alimentos son antioxidantes?
Los alimentos ricos en vitaminas A, C y E, carotenoides, luteína y zexantina y selenio (pasta, pan y cereales) ayudan a proteger nuestras células del daño.
Si bien puede obtener suplementos en forma de píldoras en la farmacia, los antioxidantes son más beneficiosos cuando se consumen orgánicamente a partir de frutas y verduras y otros alimentos integrales.
Los estudios demuestran que los suplementos antioxidantes no ayudan a prevenir las cataratas. Los suplementos farmacológicos pueden incluso ser perjudiciales. Por ejemplo, se ha demostrado que los suplementos de betacaroteno en dosis altas aumentan el riesgo de cáncer de pulmón en fumadores y exfumadores.
Los suplementos de vitamina E en dosis altas aumentan el riesgo de accidente cerebrovascular hemorrágico (accidente cerebrovascular causado por sangrado en el cerebro) y cáncer de próstata.
Así que lo ideal es el consumo de verduras frescas y frutas deliciosas, no con suplementos en dosis altas, sabiendo que le está haciendo un favor a sus ojos y su salud.
La dieta mediterránea
La dieta mediterránea lleva el nombre de los hábitos alimenticios de quienes viven cerca del mar Mediterráneo. Los estudios muestran que la dieta a base de plantas y mariscos puede reducir el riesgo de enfermedad cardíaca y degeneración macular relacionada con la edad (AMD).
La dieta mediterránea
incluye: verduras de hoja verde
y frutas de colores, frutos secos como
almendras y nueces, mariscos como
su principal fuente de carne, grasas
saludables.
Elija aceite de oliva sobre
mantequilla, pan integral, cereales
y pasta, muchas hierbas y especias
agregadas a su comida para reducir su
consumo de sal, cantidad moderada de
lácteos (yogur y queso) y huevos.
Los de la región también disfrutan
de una copa de vino tinto con la cena,
que tiene sus propios beneficios para
la salud (con moderación).
Dieta de bajo índice glucémico
Las personas que tienen o están en
riesgo de tener diabetes o degeneración
macular relacionada con la edad
(DMAE) pueden beneficiarse al seguir
una dieta de índice glucémico bajo (IG
bajo).
Con la diabetes, los niveles de azúcar
en sangre pueden elevarse demasiado,
lo que causa problemas de salud
graves y puede provocar pérdida de la
visión. Algunos alimentos provocan picos
rápidos de azúcar en la sangre (IG
alto) y otros aumentan el nivel de azúcar
en sangre de forma más moderada
(IG bajo). Puede evitar los picos rápidos
de azúcar en sangre con los intercambios
de alimentos con IG bajo: avena
sobre cereal de desayuno endulzado,
arroz integral sobre arroz blanco,
pan integral sobre pan blanco, pasta
de trigo duro o batatas sobre una papa
al horno, nueces sobre papas fritas.
Grasas saludables para el ojo seco
El ojo seco se da cuando no
produce suficientes lágrimas para
mantenerse lubricado. Las lágrimas
artificiales y medicamentos
son muy útiles, pero agregar ácidos
grasos omega-3 y omega-6 a
su dieta puede brindar alivio. Los
ácidos grasos omega-3 se encuentran
en el pescado azul. Las
nueces y los aceites como el de
girasol son excelentes fuentes
naturales de ácidos grasos
omega-6.
Ambos están disponibles
como suplementos orales.
Pregúntele a su médico si los suplementos
de omega-3 y omega-6
son adecuados para usted.
El pescado puede reducir el
riesgo de AMD. Los estudios encontraron
que las mujeres que
comían pescado con alto contenido
de ácidos grasos omega-3 al
menos dos veces por semana tenían
menos probabilidades de
desarrollar degeneración macular
relacionada con la edad (DMAE).
El pescado también es bueno
para el corazón.
La Asociación
Americana del Corazón recomienda
que los adultos sanos coman
pescado al menos dos veces
por semana. Algunos pescados
contienen altos niveles de mercurio
y deben consumirse con moderación
o evitarse por completo
durante el embarazo. Hable con
su médico sobre qué pescado y
cuánto es saludable comer si está
embarazada o queda embarazada.
Vitamina D y calcio: Estudios
anteriores sugirieron que la vitamina
D y el calcio redujeron el
riesgo de desarrollar AMD. Pero
una investigación más reciente
dice que este vínculo es incierto.
Emily Chew, MD, investigadora
del National Eye Institute,
explica que diferentes resultados
sugerirían que no hay estudios
contundentes que evacuen todas
las dudas. Simplemente no hay
evidencia suficiente todavía para
considerar tomar calcio para el
tratamiento de la DMAE. Los estudios
son como piezas de rompecabezas
individuales que se
unen para eventualmente crear
una imagen más grande.
De qué se trata la fórmula AREDS2 para la enfermedad
Las personas con ciertas
formas de AMD pueden demorar
la progresión de la enfermedad
a una forma avanzada
si toman los suplementos
AREDS2. Esta fórmula, desarrollada
a partir del Estudio de
enfermedades oculares relacionadas
con la edad (AREDS),
incluye: Vitamina C (500 mg),
Vitamina E (400 UI), Luteína
(10 mg), Zeaxantina (2 mg),
óxido de zinc (80 mg) y óxido
de cobre (2 mg). Antes de
abastecerse de estos suplementos,
asegúrese de hablar
con su oftalmólogo para saber
si se los recomiendan para
usted. Algunas personas no
deben tomar grandes dosis de
antioxidantes o zinc por razones
médicas.
Mientras piensa en formas
de mejorar la salud de
sus ojos, recuerde: las vitaminas
y los suplementos nutricionales
no son una cura
para las enfermedades oculares,
ni le devolverán la visión
que ya puede haber perdido.








