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Dietas y nutrición para preservar la salud ocular

09/10/2022 22:10 Opinión
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Dietas y nutrición para preservar la salud ocular Dietas y nutrición para preservar la salud ocular

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A medida que nos acercamos a la temporada estival comienzan a publicarse por los medios distintas clases de dietas saludables, muchas de ellas incluso prometen resultados milagrosos a la hora de bajar de peso.

Es que la realidad indica que más del 60 % de los argentinos aumentó su peso corporal durante los meses de aislamiento social obligatorio por efecto del Covid-19.

Sin dudas, cada persona deberá evaluar cuál es la dieta a seguir en la búsqueda de su bienestar, pero comer los alimentos adecuados, además de ayudarnos a lucir una buena silueta también puede proteger la visión y mantener una vida saludable.

La investigación dice que los alimentos ricos en vitaminas C y E, zinc, luteína, zeaxantina y ácidos grasos omega-3 están relacionados con un menor riesgo de degeneración macular relacionada con la edad (DMAE) , cataratas y quizás incluso ojo seco en el futuro.

Pero, ¿Cómo es esta dieta rica en nutrientes? Vamos a analizarlo:

Vitamina C. Los alimentos con mucha vitamina C son las naranjas, kiwis, frutillas, tomates, pimientos rojos y verdes y brócoli.

Vitamina E. Las fuentes saludables de vitamina E incluyen almendras, semillas de girasol, aceite de oliva y paltas.

Zinc. Las legumbres (frijoles y lentejas), semillas, carnes / mariscos, lácteos y huevos son buenas fuentes de zinc.

Luteína y zeaxantina. Ambos nutrientes se encuentran naturalmente en la retina, el tejido sensible a la luz que recubre la parte posterior del ojo. Es por eso que aumentar su dieta con luteína y zexantina es una ventaja para la salud de sus ojos. La luteína y la zexantina, que a menudo se encuentran juntas en muchos alimentos, son parte de la familia de los pigmentos vegetales "carotenoides".

Los carotenoides dan color a muchas verduras y frutas. Puede encontrar luteína y zexantina en vegetales de hojas verdes como el repollo, la espinaca y la acelga. El brócoli, los espárragos y las frutas de colores como las frambuesas, los duraznos y los mangos también están repletos de carotenoides saludables para los ojos.

Prevención de cataratas en el pasillo de productos

¿Sabía que disfrutar con regularidad de una pieza de fruta y una guarnición de verduras puede ayudar a prevenir la pérdida de visión por cataratas? Los estudios demuestran que una dieta rica en alimentos con antioxidantes puede reducir el riesgo de desarrollar cataratas.

Pero, ¿Qué son los antioxidantes?

En pocas palabras, los antioxidantes son alimentos que nos mantienen saludables al retrasar o ralentizar la oxidación, que causa el envejecimiento o la muerte celular. La oxidación puede provocar cataratas al provocar cambios en las grasas y proteínas en el cristalino del ojo , lo que hace que el cristalino se enturbie.

¿Qué alimentos son antioxidantes?

Los alimentos ricos en vitaminas A, C y E, carotenoides, luteína y zexantina y selenio (pasta, pan y cereales) ayudan a proteger nuestras células del daño.

Si bien puede obtener suplementos en forma de píldoras en la farmacia, los antioxidantes son más beneficiosos cuando se consumen orgánicamente a partir de frutas y verduras y otros alimentos integrales.

Los estudios demuestran que los suplementos antioxidantes no ayudan a prevenir las cataratas. Los suplementos farmacológicos pueden incluso ser perjudiciales. Por ejemplo, se ha demostrado que los suplementos de betacaroteno en dosis altas aumentan el riesgo de cáncer de pulmón en fumadores y exfumadores.

Los suplementos de vitamina E en dosis altas aumentan el riesgo de accidente cerebrovascular hemorrágico (accidente cerebrovascular causado por sangrado en el cerebro) y cáncer de próstata.

Así que lo ideal es el consumo de verduras frescas y frutas deliciosas, no con suplementos en dosis altas, sabiendo que le está haciendo un favor a sus ojos y su salud.

La dieta mediterránea

La dieta mediterránea lleva el nombre de los hábitos alimenticios de quienes viven cerca del mar Mediterráneo. Los estudios muestran que la dieta a base de plantas y mariscos puede reducir el riesgo de enfermedad cardíaca y degeneración macular relacionada con la edad (AMD).

La dieta mediterránea

incluye: verduras de hoja verde

y frutas de colores, frutos secos como

almendras y nueces, mariscos como

su principal fuente de carne, grasas

saludables.

Elija aceite de oliva sobre

mantequilla, pan integral, cereales

y pasta, muchas hierbas y especias

agregadas a su comida para reducir su

consumo de sal, cantidad moderada de

lácteos (yogur y queso) y huevos.

Los de la región también disfrutan

de una copa de vino tinto con la cena,

que tiene sus propios beneficios para

la salud (con moderación).

Dieta de bajo índice glucémico

Las personas que tienen o están en

riesgo de tener diabetes o degeneración

macular relacionada con la edad

(DMAE) pueden beneficiarse al seguir

una dieta de índice glucémico bajo (IG

bajo).

Con la diabetes, los niveles de azúcar

en sangre pueden elevarse demasiado,

lo que causa problemas de salud

graves y puede provocar pérdida de la

visión. Algunos alimentos provocan picos

rápidos de azúcar en la sangre (IG

alto) y otros aumentan el nivel de azúcar

en sangre de forma más moderada

(IG bajo). Puede evitar los picos rápidos

de azúcar en sangre con los intercambios

de alimentos con IG bajo: avena

sobre cereal de desayuno endulzado,

arroz integral sobre arroz blanco,

pan integral sobre pan blanco, pasta

de trigo duro o batatas sobre una papa

al horno, nueces sobre papas fritas. 

Grasas saludables para el ojo seco

El ojo seco se da cuando no

produce suficientes lágrimas para

mantenerse lubricado. Las lágrimas

artificiales y medicamentos

son muy útiles, pero agregar ácidos

grasos omega-3 y omega-6 a

su dieta puede brindar alivio. Los

ácidos grasos omega-3 se encuentran

en el pescado azul. Las

nueces y los aceites como el de

girasol son excelentes fuentes

naturales de ácidos grasos

omega-6.

Ambos están disponibles

como suplementos orales.

Pregúntele a su médico si los suplementos

de omega-3 y omega-6

son adecuados para usted.

El pescado puede reducir el

riesgo de AMD. Los estudios encontraron

que las mujeres que

comían pescado con alto contenido

de ácidos grasos omega-3 al

menos dos veces por semana tenían

menos probabilidades de

desarrollar degeneración macular

relacionada con la edad (DMAE).

El pescado también es bueno

para el corazón.

La Asociación

Americana del Corazón recomienda

que los adultos sanos coman

pescado al menos dos veces

por semana. Algunos pescados

contienen altos niveles de mercurio

y deben consumirse con moderación

o evitarse por completo

durante el embarazo. Hable con

su médico sobre qué pescado y

cuánto es saludable comer si está

embarazada o queda embarazada.

Vitamina D y calcio: Estudios

anteriores sugirieron que la vitamina

D y el calcio redujeron el

riesgo de desarrollar AMD. Pero

una investigación más reciente

dice que este vínculo es incierto.

Emily Chew, MD, investigadora

del National Eye Institute,

explica que diferentes resultados

sugerirían que no hay estudios

contundentes que evacuen todas

las dudas. Simplemente no hay

evidencia suficiente todavía para

considerar tomar calcio para el

tratamiento de la DMAE. Los estudios

son como piezas de rompecabezas

individuales que se

unen para eventualmente crear

una imagen más grande.

De qué se trata la fórmula AREDS2 para la enfermedad

Las personas con ciertas

formas de AMD pueden demorar

la progresión de la enfermedad

a una forma avanzada

si toman los suplementos

AREDS2. Esta fórmula, desarrollada

a partir del Estudio de

enfermedades oculares relacionadas

con la edad (AREDS),

incluye: Vitamina C (500 mg),

Vitamina E (400 UI), Luteína

(10 mg), Zeaxantina (2 mg),

óxido de zinc (80 mg) y óxido

de cobre (2 mg). Antes de

abastecerse de estos suplementos,

asegúrese de hablar

con su oftalmólogo para saber

si se los recomiendan para

usted. Algunas personas no

deben tomar grandes dosis de

antioxidantes o zinc por razones

médicas.

Mientras piensa en formas

de mejorar la salud de

sus ojos, recuerde: las vitaminas

y los suplementos nutricionales

no son una cura

para las enfermedades oculares,

ni le devolverán la visión

que ya puede haber perdido.

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