La canasta de alimentos llegó a casi $460 mil en julio en Santiago

El Instituto de Investigación Social, Económica y Política Ciudadana (Isepci) emitió un informe sobre el costo de la canasta de alimentos en el periodo de julio 2025, en Santiago del Estero. Según informó, llegó a casi $460 mil. A continuación, el informe completo:

"La recesión impide el traslado a precios del aumento del dólar (por ahora)

El gobierno se apresta a encarar los dos meses próximos a plena campaña electoral, con el objetivo de demostrar el mantenimiento del consenso político en niveles similares a los que obtuvo cuando ganaron las presidenciales en 2023. Por ahora, muestra la contención de la inflación como principal y única bandera, y alardea con algunas otras que no son reales, como la reducción de la pobreza o el inicia de una etapa de crecimiento de la economía. La reducción de la actividad económica, la avalancha de productos importados más baratos, y el sostenimiento artificialmente bajo el valor del dólar, son las herramientas para contener la inflación. No está claro por cuánto tiempo más.

De acuerdo al relevamiento mensual de los precios de 57 productos de la Canasta Básica de Alimentos (CBA), realizado por el Indice Barrial de Precios (IBP), efectuado en 175 comercios de Santiago del Estero, en julio pasado los productos de la Canasta Básica de Alimentos (CBA) permanecieron estables.

Una familia de cuatro personas, dos adultos/as y dos hijos/as pequeños/as, necesitó $459.435,49 para a alimentarse adecuadamente todo el mes. En promedio los precios tuvieron una leve baja de 0,95% respecto a junio. Mientras que, en los últimos doce meses, desde julio pasado, la suba fue de 25,85%.

Por otra parte, el valor de la Canasta Básica Total (CBT) llegó a $1.04.751,92 es el monto que, la misma familia precisó para sufragar todos sus gastos indispensables que incorporan no solo alimentos, sino también todo lo necesario para la vida cotidiana: tarifas, transporte, educación, salud, vestido, etc. Hay que recordar este valor marca la línea de pobreza, es decir que las familias que no alcanzan a sumar esos ingresos mensuales son consideradas pobres. Desde julio 2024 la CBT tuvo un incremento del 29,25%.

Variación en los rubros: los precios que más subieron en los últimos 12 meses

Desde julio 2024 los cortes populares como el asado, la carne picada, la nalga, la paleta, entre otros, incluidos en la Canasta Básica de Alimentos encabezaron los aumentos de precios. En ese período el rubro carnes se incrementó 58,88%, los productos de almacén subieron 18,60%, y las frutas y verduras -4,74%.

Carnicería

-Carnaza (1 kg) 77,14%

-Espinazo (1 kg) 68,89%

-Asado (1 kg) 68,97%

-Nalga (1 kg) 62,50%

-Carne picada (1 kg) 60,78%

-Paleta (1 kg) 61,97%

-Pescado (1 Kg) 35,71%

-Pollo (1Kg) 34,17%

Almacén

-Café (500 gr) 80,00%

-Cerveza (1lts) 45,45%

-Galletitas dulces (1 Kg) 38,89%

-Mayonesa (500gr) 38,89%

-Aceite mezcla (900 ml) 36,84%

-Yogurt firme (190gr) 33,33%

-Polenta (1 Kg) 30,77%

-Paleta cocida (1kg) 28,57%

-Arvejas (1 lata) 28,57%

-Salame (1kg) 27,27%

-Lentejas (400 gr) 23,08%

-Pan (1 Kg) 25,00%

-Fideos guiseros (1 Kg) 20,00%

-Manteca (100gr) 20,00%

-Gaseosas (2,25 litro) 20,00%

-Dulce de batata (1 Kg) 18,75%

-Queso crema (1 kg) 18,19%

-Queso cuartirolo (1 kg) 16,28%

-Leche (1lts) 13,33%

-Dulce de leche (500gr) 12,00%

Verdulería

-Huevos (1 docena) 50,00%

-Acelga (1 kg) 33,33%

-Zapallo (1kg) 30,00%

-Zanahoria (1 kg) 30,00%

-Batata (1 kg) 44,44%

-Lechuga (1 kg) 19,05%

-Manzana (1kg) 25,00%

-Pera (1 Kg) 26,67%

-Banana (1 Kg) 26,67%

La recesión impide el traslado a precios del aumento del dólar (por ahora)

En los últimos treinta días el valor de la divisa norteamericana subió un 10% , y volvió a surgir la pregunta si esta suba se trasladaría a los precios internos, cortando la desaceleración inflacionaria de los últimos meses. El gobierno cuenta con dos herramientas fundamentales, que está utilizando sistemáticamente, para contener los aumentos: apertura irrestricta de la economía, dejando el campo orégano a los productos importados; desde alimentos a electrodomésticos pasando por vestimentas y juguetes, ningún bien que circula por el mercado interno con la inscripción "hecho en Argentina" se salva de compartir las góndolas con productos similares de origen extranjero, que acusan precios más baratos. Por lo que, aunque para los productos nacionales se incrementan los costos, entre otras cosas porque las tarifas, el combustible, el transporte y las comunicaciones siguen en alza, éstas no pueden ser totalmente trasladadas a los precios porque al rigor de la competencia externa, se agrega una baja generalizada de las ventas.

Hay que reconocerle al gobierno el "mérito" que la devaluación del peso respecto al dólar está teniendo una incidencia en los precios internos mucho menor a la esperada".

En julio 2024 la divisa norteamericana estaba en $954 la unidad, un año después, en julio pasado se cotizaba a $1375. O sea que en doce meses hubo una devaluación de más del 44%. En el mismo período el valor de la Canasta Básica de Alimentos subió 25,85% según la medición del ISEPCi, y 28,7% en la misma Canasta que releva el INDEC.

El precio actual del dólar –rondando los $1.400 producto de una devaluación del 10% en julio- es considerado por debajo de su valor real por todos los analistas y consultores de diversos signos políticos e ideológicos. En general se entiende que es sostenido en ese rango artificialmente mediante maniobras, como elevar abruptamente las tasas de interés o vender "dólar futuro", medidas que en el mejor de los casos pueden funcionar transitoriamente.