Entre hoy y mañana, los panaderos definirán la aplicación del alza pero según fuentes del CIP los nuevos valores se empezarían a aplicar desde el lunes.
Se viene una suba del pan y deespecialidades saladas y dulcesque será de entre el 10 y 15% Se viene una suba del pan y deespecialidades saladas y dulcesque será de entre el 10 y 15%
Luego de casi 5 meses de mantener el precio del pan sin cambios, los panaderos locales analizan un reajuste en el valor sugerido del kilogramo que desde septiembre del año pasado está en $3.000.
La decisión del reajuste obedece a los cambios en las listas de precios de insumos y en las estructuras de costos de sus negocios, por lo cual aumentaría un 10% el valor del pan mientras que las especialidades tanto dulces como saladas, se ajustarían en promedio un 15%.
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Fuentes del Centro de Industriales Panaderos local (CIP) confirmaron que la revisión del precio está bajo análisis y que es casi un hecho que los precios se ajustarán en esos porcentajes a partir del lunes próximo.
"Los colegas de Tucumán ya lo han aumentado desde esta semana llevando el precio sugerido del kilogramo entre los $3.470 y $3.550 por todos los aumentos que han tenido desde octubre que son los mismos que nos han impactado también a nosotros pero ya no podemos continuar absorbiendo esta suba de costos", señaló un panadero con años de trayectoria en el rubro a nivel local y miembro del CIP.
Detalló, además, que hay insumos que incrementaron su precio e inciden directamente en la producción de las panaderías. Entre ellos, mencionó el caso de las harinas y premezclas que aumentaron 3,5%, también los envases descartables a lo que se agregó la paritaria del sector, junto con el combustible y la energía que promediaron el 4% y el gas un 17%. "Se ha producido un impacto significativo en la estructura de costos de productos panificados", señaló.
Recordó además que desde el último ajuste que hubo en septiembre cuando se llevó el precio sugerido del kilogramo de $2.800 a $3.000, pasaron casi 5 meses. En ese lapso la inflación acumulada superó el 13%.
"Ante el contexto actual y los aumentos mencionados, nos vemos en la necesidad de revisar y llevar a un nuevo precio sugerido, aplicando un incremento del 10% en el Pan, y un 15% en las especialidades (hamburguesas, viena, lactal, prepizzas, galletas, tortas, alfajores, masas y cafetería)", agregaron.
En ese sentido, el nuevo precio sugerido del kilgramo de pan francés pasará de $3.000 a $3.300. Lo mismo el kilogramo de pan criollo.
Las especialidades y los nuevos precios
A su vez, las especialidades saladas como el pan de hamburguesa o el pan de viena para pancho que por unidad cuestan en la actualidad $300, pasarán a $345 por unidad. Las prepizzas por unidad de su valor actual de $1.200 aumentarán a $1.380. Los bizcochos salados por kilogramo de $7.000 pasarán a $8.050. Las galletas de salvado por kilogramo, aumentarán lo mismo que los bizcochos salados. Las medialunas saladas de $700 pasarán a $800.
Por otra parte, las especialidades dulces, también tendrán un reajuste. En este caso, las facturas por unidad pasarán de $700 a $800. La docena de facturas subirá de $6.200 a $7.130. Los alfajores de maicena chicos, de $500 pasarán a $580. La docena de medialunas dulces, pasará de $6.000 a $6.900.
