El Ministerio de Salud de la Nación indicó que se reportaron casos en la Ciudad Autónoma de Buenos, en PBA y en Tucumán.
Confirman brote de listeriosis por consumo de queso en Argentina: qué es, cómo se transmite y cómo prevenirla Confirman brote de listeriosis por consumo de queso en Argentina: qué es, cómo se transmite y cómo prevenirla
El Ministerio de Salud de la Nación confirmó un brote de listeriosis vinculado al consumo de un queso criollo industrial de baja escala, detectado en casos reportados en la Ciudad de Buenos Aires, la Provincia de Buenos Aires y Tucumán. Se trata del primer episodio en el país en el que se establece un vínculo comprobado entre casos humanos y una fuente común, verificado mediante análisis genómicos.
Los contagios ocurrieron entre fines de 2024 y los primeros meses de 2025. Las investigaciones sanitarias, iniciadas en Tucumán tras los primeros casos, incluyeron entrevistas a pacientes, rastreo de alimentos consumidos y análisis de muestras. De 26 alimentos evaluados, cinco contenían Listeria monocytogenes, incluyendo el queso identificado como foco de contaminación. La marca aún no fue difundida, pero ya se intervino la planta productora.
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Qué es la listeriosis y sus síntomas
La listeriosis es una infección causada por la bacteria Listeria monocytogenes. Sus síntomas varían desde cuadros leves, como fiebre, escalofríos, fatiga, náuseas, vómitos, diarrea, dolor de estómago y dolor de cabeza, hasta formas graves que incluyen meningitis, septicemia y abortos espontáneos en embarazadas.
El período de incubación puede ir de 12 horas a 2 meses, lo que dificulta identificar rápidamente el alimento contaminado.
Alimentos que pueden transmitirla
La bacteria puede estar presente en animales sanos y pasar a los productos derivados de ellos. Entre los alimentos más asociados a brotes se encuentran:
* Fiambres y embutidos de carnes y aves.
* Lácteos elaborados con leche sin pasteurizar.
* Vegetales crudos.
* Pescados crudos y ahumados.
Cómo prevenir la listeriosis
El Ministerio de Salud recordó medidas clave de higiene y manipulación de alimentos:
Higiene personal y de cocina
* Lavarse las manos con agua y jabón durante al menos 20 segundos.
* Lavar a fondo utensilios, tablas, cuchillos y superficies tras manipular alimentos crudos.
* Lavar bien los vegetales crudos antes de consumirlos.
Conservación y cocción
* Mantener limpia la heladera.
* Evitar la contaminación cruzada separando alimentos crudos de los cocidos o listos para comer.
* Cocinar completamente carnes, aves y embutidos.
* Refrigerar rápidamente los alimentos preparados que no se consuman en el momento.
* Recalentar los alimentos ya cocidos a temperatura de cocción.
Las autoridades sanitarias instaron a extremar los cuidados, especialmente en embarazadas, personas mayores y pacientes con sistemas inmunológicos debilitados, que son los más vulnerables a la enfermedad.
